中医百科
青椒
功
散寒祛湿、促进食欲、降脂减肥
宜
食欲不佳、肥胖者
忌
眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
青椒含有丰富的维生素C，特有的味道有刺激唾液分泌的作用，具有散寒祛湿、促进食欲、降脂减肥的作用。 1、降脂减肥 青椒中含有辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥作用。 2、散寒祛湿 吃了带有辛辣味的青椒之后，具有温中下气、散寒祛湿的功效。 3、促进食欲 青椒特有的味道和含有的辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，从而具有增强食欲、促进消化等功效。
营养价值
青椒的水分含量高，热量低，但随着它的成熟，水分含量会降低，热量会增高，维生素A和维生素C随其成熟度而增加。
青椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，能够帮助清除体内的有害自由基。
适宜和禁忌 适宜：食欲不佳、肥胖者 青椒能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动，适合食欲不佳、肥胖者食用。 禁忌：眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡患者 眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒；同时有火热病症或阴虚火旺者慎食青椒。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。女性在怀孕期间，由于妊娠反应，可能会出现食欲不佳的情况，而青椒特有的味道和其含有的辣椒素成分，能刺激唾液和胃液的分泌，孕妇适量食用具有增强食欲的作用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿肠胃功能还没有发育完善，青椒辣味虽比辣椒轻，但还是会刺激胃肠道，同时还容易引起上火，出现便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等症状，故不宜食用。
温馨提示
选购青椒的时候，建议选择外形饱满有光泽，表皮为浅绿色，且用手掂感觉有分量的。
食用方法
1、热炒 把青椒洗净切条，把里脊肉切成条状，加入调味料抓匀腌制。油热后，倒入腌好的肉丝翻炒，肉丝变色后，再放入青椒丝翻炒，加入盐等调味即可。