中医百科
黑花芸豆
功
护肤、减肥
宜
动脉硬化、高血脂、低血钾症患者
忌
腹胀、消化功能不良者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑花芸豆是芸豆的一种，黑花芸豆形状直或稍弯曲，种子呈肾形，有红、白、黄、黑及斑纹等颜色。黑花芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料。黑花芸豆具有护肤、减肥瘦身等功效。 1、护肤 皮肤粗糙的人食用黑花芸豆，可以让皮肤变的光滑润泽。 2、减肥瘦身 黑花芸豆含有较多的皂苷类物质，能抑制体内脂肪的吸收，起到促进新陈代谢的作用。除此之外，黑花芸豆中还富含膳食纤维，能够养护肠道，起到润肠通便的作用，有助于减肥瘦身。
营养价值
黑花芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量高，常食可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤、头发的干燥。黑花芸豆中的皂苷类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
黑花芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特的成分，能增强人体抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。黑花芸豆还是一种高钾低钠食品，适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
适宜和禁忌 适宜：动脉硬化、高血脂、低血钾症患者 黑花芸豆是一种高钾、高镁、低钠的食品，适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 禁忌：腹胀、消化功能不良者 食用黑花芸豆会引起气滞腹胀，故腹胀者不宜食用，有慢性消化道疾病的人应尽量少食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。黑花芸豆属于杂粮，富含铁及各种维生素，能够预防孕妇消化不良，增强抵抗能力，防止孕期便秘不适。
婴幼儿应谨慎食用。不满12个月的婴幼儿不宜吃黑花芸豆。由于婴幼儿的肠胃发育不完善，再加上咀嚼能力不强，所以不适宜吃这类不易消化的食物，否则不利于婴幼儿的肠胃发育。
温馨提示
黑花芸豆以色泽鲜艳、质地饱满、较干、香味纯正者为佳。夹生黑花芸豆不宜吃，必须煮熟才能食用。因为黑花芸豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以黑花芸豆必须煮熟、煮透。
食用方法
1、蒸煮 准备少量的黑花芸豆和适量的大米，将芸豆和大米清洗干净，控掉多余的水分，放入电饭锅内煮饭就可以直接食用，经常吃用黑花芸豆煮的饭，不仅能够补充人体的营养，还能够提高人体的抗病能力。